鲜虾1小碗、毛豆米1小碗、南瓜1小块、姜末少许、料酒1勺、淀粉1小勺、油盐适量。
鲜虾去壳后挑出虾线，再加入盐、料酒和淀粉等拌均匀，腌制一下。
烧锅开水，加入点盐，将毛豆米和南瓜丁放入里面焯煮至九成熟。
热锅凉油，放入虾仁进去翻炒；翻炒几下后加入焯好的豆米和南瓜丁。
继续翻炒后加入适量的盐调味；再加入水淀粉勾芡, 盛入盘中。
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