201不锈钢没有毒。201不锈钢属于低镍不锈钢，防锈性能比较差，一般用于接触环境比较干燥的产品。餐具一般使用304，304不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强，而餐具要经常接触到水、油盐之类，所以201不能做餐用餐具。
