毛豆300g、瘦肉50g、大蒜3颗、辣椒3个、酱油5g、淀粉少许、橄榄油10g、盐3g。
瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用。
毛豆洗干净把皮剥好，锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水。
锅内放油爆香辣椒、蒜蓉，加入肉末，翻炒变色。
加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可。
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