番石榴青色的可以吃。番石榴味道酸甜多汁，果肉脆嫩，口感类似与梨和台湾大青枣之间，营养十分丰富，根据品种不同，番石榴颜色也有所不同，青色的番石榴也是常见的品种之一，如果青色的番石榴已经成熟并且没有腐烂的情况，那么就可以食用。
