猪、牛、羊等红肉；鸡、鸭等禽肉，动物瘦肉是重要的优质蛋白来源。动物内脏也富含优质蛋白。水产品，鱼类、虾类、贝壳类以及螃蟹等都是优质蛋白食物。蛋白质是人体不可缺少的三大营养物质之一，几乎所有生物行为都有蛋白质的参与，蛋白质也是人体细胞的重要组成成分之一。
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