自制肉馅的用料：猪肉糜、盐、葱姜水、生抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉。
做法：
1、猪肉糜打散。
2、加盐，同方向搅拌至黏稠。
3、分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加），至上筋，筷子立入不倒为佳。
4、加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀。
5、滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。
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