用料：水煮鱼调料一包；鲜活鲤鱼一条（或草鱼）；花生油适量。
鲜鱼去鳞去内脏，洗净后斩成块用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上黄豆芽洗净后焯熟捞出来放冷水里过一下，这样能保持黄豆芽脆嫩的口感然后捞出来平铺在锅底另取一锅，将调味包加适量清水煮沸，以能没过鱼段为宜放入腌好的鱼块煮5、6分钟倒入铺有黄豆芽的锅中将干料包撒在鱼锅表面。事实证明，虽然没全都撒上，还是撒的有点多了，用少半包就够了，毕竟不是地道重庆人，吃不了太辣的炒锅置火上，加入大约150克花生油，烧至冒烟趁热浇在鱼锅上即可。
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