主料：沙蚬500克、干红辣椒、花椒适量油、盐适量、葱姜蒜适量。
1、沙蚬放到清水中，让它吐吐泥沙，可以放几滴油，吐得更快。辅料备齐切好备用。
2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒煸炒出香味。
3、倒入处理好的沙蚬翻炒。
4、炒至沙蚬开口后，放盐调味即可出锅。
沙蚬：又名蛤蜊，属瓣思纲举目张的海水蚬，因其主要生活在浅海沙滩中而命名沙蚬。辽宁沿海均有生产，而以庄河县蛤蜊岛所产沙蚬最为有名。蛤蜊岛位于黄海北部，沙蚬体壳薄，略带三角形。个大、味鲜、肉嫩、复含蛋白质，其肉可加工成蚬子干，为人们喜食的贝类海味食品之一。
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