不能。冰箱冷藏的温度一般是5°C左右，这样的温度条件，细菌的生长繁殖会受到抑制，但某些致病菌，如单核细胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生长，因此放在冷藏室的米饭也不能长时间保存，一般2天以内则是可以食用，超过三天则不能食用。
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