用料：螃蟹一斤、适量的酱油、醋、生姜、生粉、蚝油。１、用凉水泡螃蟹十分钟左右。剥开壳，去掉腮，切成两半。
２、准备好醋、酱油、蚝油，生姜，葱，香菜，白酒，生粉。
３、锅里放油烧热，把螃蟹倒入炸至变色。
４、加入，酱油，蚝油，醋，白酒，翻炒一会。
５、加入半碗凉水，盖上盖子小火闷十分钟。
６、放入香菜，葱，生粉兑水倒入进去大火收汁。
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