看色泽：选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然质感，同时表面有一些白粉的比较新鲜。
用手捏：为防止买到瘪黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的营养成分高，而且还非常美味。
看颜色：黑豆颜色乌黑为好，而有的黑豆颜色是绿色，这是因为品种不同。绿色黑豆是茶黑豆，其有清爽口感，营养也非常高。
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