鹅心清理干净对半切开，冷水浸泡2小时，期间换几次水。
锅中放水烧开，倒入鹅心焯一下，过凉水洗净。
锅中热油，放入适量辣豆瓣酱炒出红油，下葱花、姜丝爆香。
下鹅心翻炒3—4分钟后烹入料酒，去腥。
然后撒入黑芝麻、孜然和青辣椒圈，均匀后出锅即可。
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