准备食材：玉米粒、基围虾、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、葱花。
基围虾先放冷冻半小时（放冷冻后去皮超容易）。
去头、去壳、取虾肉，开背、取出虾肠，再洗干净。
将虾仁放入干净碗里，加少量入盐、胡椒粉、蛋清（加蛋清腌过的虾爽脆）。
将玉米冼干净，剥出玉米粒。
热锅倒油，待油8成热时倒入虾仁。
大约炒30秒左右，炒至变色，盛出，备用。
底油中加少许油，加入玉米粒，翻炒。
炒好玉米后，加入虾仁，翻炒均匀。
加入适量盐、葱花，翻炒。
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