都可以。生喝营养高：生胡萝卜汁中含有大量胡萝卜素和维生素C，具有很好的抗氧化作用，如果经过高温处理会导致营养元素流失。
加热好消化：胡萝卜汁生喝会有比较浓郁青涩的味道，口感不太好，而且不好消化，如果经过高温处理后食用，对肠胃的刺激会减少，比较好吸收。
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