榴莲营养丰富，是一种营养密度高并且均衡的热带水果。新鲜榴莲中含有大量的水分、糖类物质、淀粉、纤维素、脂肪、蛋白质、碳水化合物，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、锌等矿物质，所以被称为“水果之王”。
榴莲一次吃多少合适：100克较为合适。榴莲是一种高碳水、高脂肪、高热量的食物，食用过多会造成消化负担，因此不建议一次性食用太多，控制在100克左右就可以了，如果近期在做减脂、形体控制，或者血糖控制的人群，少量，或者减半食用为佳。
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