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卷面皮的面皮怎么做

发布：2024-01-02 15:34

1、准备食材：面粉（高中低不限）250克、自来水125克、盐2克。

2、所有材料加一起揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟。

3、均分8份，每份约46克，滚圆并预擀成饺子皮大小的饼。

4、在一个饼上面均匀刷一层油，叠上一个，再刷一层，直到叠完，最顶上那个不用刷。

5、把叠好的饼慢慢擀开。

6、翻面继续擀，擀一会再翻面，如此反复。

7、擀到比较紧实，大小和蒸锅差不多。

8、蒸屉铺上硅胶垫，然后放上擀好的饼冷水上锅隔水蒸水开后转中小火15分钟左右。

9、稍晾凉后，即可一张张揭起。

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