1、篱蒿摘去叶子，掐掉老杆清洗干净切成段，红辣椒切成丝。篱蒿加适量盐搅拌均匀，腌制一小时左右。
2、腊肉洗净，切细丝。腌制的篱蒿倒去大部分水，留少许水分。
3、锅内少量油，开中火放入腊肉翻炒，等肥肉变成透明色。
4、倒入腌制好的篱蒿大火爆炒，待篱蒿全部变成翠绿色即可关火出锅。
篱蒿是生长在康山周边的一年生野生草本植物，春季收获，略有药味幼茎可食用，也可入药。吃法以康山的篱蒿炒腊肉最为著名。现风行于沿湖及长江流域，如南昌南京等地。篱蒿是天然美容护肤保健品的重要原材料，并含有丰富的芳香油。嫩茎凉拌或炒食，清凉可口，营养丰富，风味独特。有句俗话说：康山的一棵草，南昌人当个宝。篱蒿也算是江西当地的特色。
COPYRIGHT © 2022 知百科. ALL RIGHTS RESERVED.
苏ICP备20033654号-3
广播电视节目制作经营许可证： (苏)字第02596号
(本网转载目的在于传递更多信息，无任何商业盈利目的，且不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本网站联系，我们将在第一时间删除内容!)
