准备食材：鸭舌、姜、小米辣、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油、糖、盐、味精。
新鲜的鸭舌在清水中浸泡二十分钟。
浸泡好的鸭舌洗净沥干水分。
锅中烧开水放入鸭舌同时倒入料酒焯水去除杂质、腥味。
焯好水的鸭舌立即放入冷水中过凉后洗净沥干水分。
鸭舌放入锅中添加适量清水放入姜、花椒、八角。
放入调味料酱油、蚝油、糖，开大火。
鸭舌卤至汤汁不多时放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用。
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