1、冷藏法：将新鲜的蘑菇放入密封的保鲜袋中，然后封严实袋口，可保存蘑菇7天左右。
2、熟制法：将蘑菇炒熟，然后放入少许盐，置于冰箱冷冻保存，可保存个月，或将蘑菇撕成条状，晒干后油炸，然后放入大小合适的玻璃瓶密封容器内，能存放3个月左右；若是有条件的用烤箱烘干蘑菇，撒上些许盐和香料，这样的蘑菇干能存放更久。
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