卤好的肥肠适量、大葱1根、大蒜7—8瓣、姜7—8片、干辣椒适量、小米椒2个、洋葱半个、花椒适量、香叶2片、八角2个、桂皮一小块。
卤制好的肥肠切小块备用，小火放入花椒、八角、桂皮、香叶慢慢翻炒一会。
加入辣椒，倒入葱姜蒜和洋葱，倒入切好的肥肠。
加味极鲜、老抽、盐、鸡精翻炒。最后加一点点糖，提鲜。
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