咸蹄膀的做法：
1、准备材料：咸蹄膀1只、鸡1只、春笋适量、姜适量、葱段适量。
2、咸蹄膀洗净，顺骨头方向剖开，锅内放冷水浸没蹄，放姜、葱段，大火烧开撇去浮沫，转小火炖1小时。
3、笋的老头部分切滚刀块，煮进汤里。
4、鲜鸡切大块，放入汤中。
5、大火煮开后小火炖50分钟左右，至鸡肉熟透即可。
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