香菜切末，红椒切末。
锅中放油，倒入姜片，葱段，蒜瓣，大火爆香。
加入豆瓣酱，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱，翻炒出红油，加入水，搅拌均匀。
加入鱼，白砂糖，鸡粉，大火焖30分钟至收汁。
撒入香菜，红椒末即可。
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