可以，但不建议食用。甘蔗节里面的主要成分是粗纤维，糖分、水分的含量都比较少，因此，吃甘蔗节的时候只会觉得干干的，味道淡淡的，口感并不是很好，甘蔗节较硬，牙齿不是很好的人最好不要吃，以免损伤牙齿。
甘蔗营养价值：
甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
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