要想萝卜不变糠可以将萝卜埋起来，定期在上面洒水，保持沙土湿润，这样可以减少萝卜变糠的几率。
还有一种方法就是将萝卜用大食品袋子装起来，扎紧袋子口，这样也可以不让萝卜变糠。
萝卜变糠大多数是因为温度太高，湿度偏低，这样呼吸作用会消耗和加快水分的散失，导致萝卜变糠。
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