不可以。因隔夜后的甲鱼汤在保存期间，含有的营养物质会出现严重流失，且隔夜之后要进行二次加热才可继续食用，口感和食用价值会出现一定流失。再者，很多剩菜在隔夜之后都会含有一定含量的亚硝酸盐，食用之后会对人体健康造成一定不利影响，因此甲鱼汤隔夜之后不建议食用。
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