丰年虾是丰年虫仙女虾，又称盐水丰年虫、盐虾或鳃足虫。能在卤水中生活的一类甲壳动物，广泛分布于陆地上的盐田或盐湖中，营养价值高、运动姿势优美、色彩柔和。丰年虾能生存于盐度千分之三百的水中，由于在高盐度下，捕食者和竞争者都很少，因此其族群能够维持很高的密度。
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