1、生蚝用清水洗干净，用抹布压住生蚝，另一只手用生蚝刀从侧面开一个小口。
2、压住外壳，将生蚝刀插入刚才开的小口中。沿着缝隙，将上壳闭壳肌切断，上壳即可打开。
3、切断闭壳肌后，旋转生蚝刀将生蚝壳撑开一个可以下手的缝隙。
4、两手分别放在两扇壳上掰开，再将生蚝放清水下冲洗干净即可。
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