水开后5分钟。三文鱼中的寄生虫分为线虫和卵虫，它们存在于肛门、腹部及尾部，通过高温加热，水开后煮5分钟就能杀死寄生虫。或者采用零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后也可杀死寄生虫。
想要生吃三文鱼的话，根据美国食品药品管理局的官方推荐，鱼生类在食用之前需要：
1、冷冻在-20度以下保存168小时（7天）。
2、冷冻在-35度以下保存15小时。
3、冷冻在-36度或以下直到僵硬，然后储存于-20度或以下至少24小时。
上述三种方法来消灭寄生虫，降低感染的风险。
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