因鹅蛋中脂肪含量高。每100克鹅蛋的热量为196千卡，其中含有的脂肪为克、胆固醇704毫克、蛋白质克，而每100克的鸡蛋热量为144大卡、脂肪克、胆固醇585毫克、蛋白质克，鹅蛋的热量更高。而之所以鹅蛋的热量更高，主要是因为鹅蛋中的营养元素含量比鸡蛋更多，更加全面，而且本身鹅蛋的体积也较一般的鸡蛋大很多。
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