刀豆250g、盐3g、红尖椒1个、蒜2瓣、油10ml。
刀豆掐去两头，斜切细条，蒜切细粒，红椒切丝。
锅烧开水，放少许盐、几滴油，下入刀豆，焯5分钟。捞出过凉水，保持翠绿。
热锅加油，下入蒜末煸出香味，倒入处理好的刀豆翻炒几下，加入盐、椒盐。
下入红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
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