用料：猪大骨头1K克、葱半棵、干红椒2个、冰糖6颗、八角3个、丁香2个、花椒适量、桂皮1小块、西洋参5片、姜4片、蒜3瓣、盐适量、料酒适量、生抽4汤匙、老抽4汤匙、鸡汁1汤匙、鸡精适量。
1、将葱白切段，准备好配料表里的佐料，我一般都是把佐料放到无纺布的炖肉料包里。
2、超市买的大骨头，过凉水冲洗干净，再在开水中除去血沫。
3、捞出控干水分。
4、锅内放油，爆香葱蒜。
5、加入大骨头翻炒。
6、加入料酒、冰糖、生抽、老抽、调料包。
7、加水盖着大骨头，炖煮1个小时。
8、炖煮期间翻几下，让骨头加热炖均匀。
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