多头菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等营养物质，适当食用可以补充钙、磷、铁等微量元素，增强人体抵抗力，还能更好的养护肠胃。多头菜，也叫儿菜，又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、抱子芥、母子菜”，是芥菜的一种。
形态特征：
多头菜是一种生长非常奇特的蔬菜，一般长15～25厘米，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观。
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