3-4天。把鱼从背上破开，去内脏、头，切成两大半后在内外均匀抹上盐，（按每斤10鱼3两盐的比例）。入器后放三天翻一翻，即可挂出晾晒。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
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