皮皮虾需要去黑线，虾线是虾的排泄器官，里面含有粪便等虾的排泄物，很难完全清理干净，含有很多细菌，不可以食用的，食用对人体有害，需要去除。皮皮虾全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，绝大多数种类生活于热带和亚热带海域，少数见于温带海域。中国沿海均有，其中以虾蛄科（Squillidae），口虾蛄属（Oratosquilla）旗下的广温性品种——口虾蛄（Oratosquilla oratoria）分布最广、产量最大。
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