1、豆酱可以做黄豆酱烧带鱼，准备食材：带鱼、黄豆酱、白糖、料酒、生抽、葱、姜、食用油。
2、鱼洗净加适量盐、葱、姜、料酒腌制半小时左右。
3、用吸油纸吸干带鱼水分。
4、入风炉烤至表面金黄色，取出备用。
5、锅中加油放入二勺黄豆酱。
6、豆酱炒出香味后加入适量白糖。
7、至白糖溶化，放入葱姜。
8、将烤好的带鱼、料酒、生抽，开大火烧开后转中小火焖煮5分钟左右。
9、大火收汁，调味。
10、出锅前撒上葱花即可。
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