瘦肉炒猪肝的主料：猪肝，瘦肉，葱2大条，盐适量，酱油适量。
１、葱洗干净，切小段。
２、猪肝切片。
３、瘦肉切片，放盐拌一下。
４、热锅倒油，油８分热就倒入葱，小火炒一会。
５、中火放入瘦肉，翻炒。
６、瘦肉炒至７成熟，加入猪肝，继续翻炒。
７、猪肝炒至５成熟，倒入适量酱油。
８、如果太干了，加入适量的清水，继续翻炒。
９、炒到全熟了就赶紧关火起锅了。
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