不能。要将鸡蛋用开水冲熟，需要维持80度以上的水温10分钟，才可以将鸡蛋冲熟，但是开水在接触到外界时，温度很快就会降低，满足不了鸡蛋变熟的条件。并且鸡蛋不可避免的含有细菌，可能还会有病毒、寄生卵等有害物质，使用开水并不能将细菌、病毒、寄生卵杀死。
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