五花肉适量、葱姜蒜适量、花椒适量、大料适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量。
五花肉泡出血水，凉水下锅，去血沫。
准备配料，葱姜蒜花椒大料，多放一点糖。
肉处理完，加水，加配料。
加入生抽老抽一点白酒。
小火煮开转大火，偶尔翻炒防糊锅。
汁快煮干时翻炒收汁。美味的坛坛肉就可以出盘了。
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