漂烫处理。准备一个煮沸水的锅，再准备一个装满冰的碗。水煮沸后，将牛油果放入沸水中，持续10秒整。然后拿出来放入冰水的碗中，令其迅速降温。这种漂烫的处理方法，可以使牛油果自身带有的酶失活，令果肉保持原色，之后再切开或保存，不易出现果肉变色的现象。
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