15-30分钟。一般15-30分钟即可蒸好，可根据鸡的大小调节时间，不可蒸制时间过长，蒸制过久肉质容易变老。蒸鸡肉最好用农家鸡或三黄鸡，市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡时可要求店主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香。盐要抹得均匀，能更入味。火候要掌握好。
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