蜂蜜柚子茶适合用沙田柚或胡柚制作。沙田柚个小皮薄，果肉充足，味甜，适合用来制作蜂蜜柚子茶；胡柚的果肉水润丰富，而且维生素C的含量比较高，也可以用来制作蜂蜜柚子茶。
蜂蜜柚子茶可以用洋槐蜜、枣花蜜还有土蜂蜜制作。洋槐蜜和枣花蜜不容易结晶，做出来的柚子茶比较美观；土蜂蜜没有经过任何的勾兑处理，味道比较甘甜，营养价值很高。
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