放入干净干燥的玻璃罐内密封，再放置在冰箱冷藏室内即可。剥好的大蒜没有了表皮的保护，很容易受到空气的污染，所以一定要密封。
大蒜是百合科葱属植物的地下鳞茎，原产于西亚和中亚，大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，是食药两用植物。它属浅根性作物，无主根包括叶身和叶鞘，叶鞘管状。叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉；叶互生，为1/2叶序，排列对称。叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。
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