碱性。蜂胶在食用时含有较多的植物酸，也带有少许蜂蜜，从化学角度来看属于化学酸性食物，而蜂胶中矿物质的含量也很高，食用之后经过胃肠的消化代谢，其产物偏向碱性，因此，从营养学的角度来看蜂胶也属于碱性食物。
吃蜂胶的注意事项：1、蜂胶中含有一定的激素成分，健康的人食用不会有太多的影响，但是若是乳腺增生、乳腺癌等患者不建议食用，对疾病治疗不利。
2、蜂胶中还含有很多的植物激素，主要来自于花粉，因此，很多过敏体质的人不适合食用，以免引起过敏。
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