需要。鸽子屁股是淋巴比较集中的地方，含有的有害物质、废弃物质比较多，被人吃下去后不利于健康，一般建议在炖汤或者做菜之前都要先将鸽子屁股去除。不止是鸽子，其他的禽类，包括鸟肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等，在吃之前都建议将屁股去除。
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