带鱼的银鳞又叫银脂。带鱼的表皮呈银白色，俗称银鳞，含有较多的卵磷脂和不饱和脂肪酸、硫代鸟嘌呤。银鳞是一种价值较高的优质脂肪，而且无腥味。不过，带鱼的银鳞怕热，在75℃的水中便会融化，因此清洗带鱼时，水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度地刮拭。
COPYRIGHT © 2022 知百科. ALL RIGHTS RESERVED.
苏ICP备20033654号-3
广播电视节目制作经营许可证： (苏)字第02596号
(本网转载目的在于传递更多信息，无任何商业盈利目的，且不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请与本网站联系，我们将在第一时间删除内容!)
