黄瓜洗净从中间剖开，然后再剖开成四条；
用刀片去中间的软籽部分；
切成适度长短的段，用2克盐抓匀备用，蒜切片；
干辣椒去籽切节备用；
锅倒适量油，先放花椒，然后开火小火慢慢炸至颜色深棕；
接着开大火下辣椒节快速煸至深棕色，下腌过的黄瓜和蒜片，放一点糖；
大火快速翻炒十五秒左右即刻出锅，晾凉食用。
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