备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制；
热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色；
加入胡萝卜丝偏炒软；
丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下；
河粉倒进去，这时可以借用筷子将河粉分散；
调好的酱料倒进去翻炒均匀；
切好的葱段放进去，翻炒均匀出锅即可。
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