玉米部分品种可以生吃，甜玉米在青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，没有玉米的生味，除了含丰富的维生素、矿物质及游离氨基酸等营养成分，甜玉米还具有皮薄、汁多、含糖量高等特点，可以直接生吃，因为生吃熟吃都特别甜、也被称为“水果玉米”。
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