分情况。是否可以食用与是否变质有主要关系。若是红薯粉较细，泡一夜之后，有明显发软、断裂，甚至发酸的情况，则不能继续食用，不仅滋生大量细菌等有害物质，还失去大部分营养成分，破坏原本的口感。若红薯粉质地坚硬，面条较粗，泡一夜之后，用手触摸有一定弹性，闻起来没有异味，则可以继续食用。
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