蘑菇在春二三月或者秋九月中旬左右采摘。蘑菇属于真菌，其细胞中无叶绿体，因此不能进行光合作用，只能以现成的有机物为食。同时蘑菇的生长繁殖需要一定的水分和适宜的温度。因此在春季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。
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